Cuisson
des bouillies, des viandes et du pain
Pour
cuire les bouillies et les viandes, était utilisée la technique
des pierres de chauffe. Peu de viandes étaient rôties, car pratiquement
les os ne portent pas de traces de calcination.
Des
galets de quartzite, pierre réfractaire siliceuse, ramassés sur
les moraines alentour, étaient chauffés dans le foyer ou sur les
braises.
Puis
ils étaient jetés dans les récipients contenant la nourriture
à cuire. Leur chaleur se communiquait à l'eau et l'ébullition
était entretenue par l'ajout de nouveaux galets chauds jusqu'à
la cuisson complète.
Les
galets resservaient plusieurs fois mais ils éclataient à chaque
utilisation. Devenus trop petits, ils étaient jetés sur le sol.
Fabrication
des galettes et du pain
Les
grains sont moulus par un mouvement de va-et-vient du broyeur sur la meule
en granite.
Pour faire une galette,
un morceau de pâte est
disposé sur la face supérieure d'un galet probablement chauffé
pour la cuisson.
Faces
inférieure et supérieure d'une galette entière. On distingue
sur la face inférieure l'empreinte du galet.
Des
fragments de pain plat ont été retrouvés.
Le pain était confectionné dans un moule en vannerie puis déposé
sur une plaque de pierre et placé sous les braises pour la cuisson.
Rebord
d'un morceau de pain qui porte encore la trace de la vannerie.
Plaque
à cuire en pierre.
